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饮料加工设备的制作流程是怎么样的

来源:澳门威利斯人娱乐场 点击次数:179 发布时间:2019-11-26
  饮料加工设备少不了水处理系统,因为饮料的加工离不开水,水处理系统常用的有三种:水的过滤设备、水的软化设备和水的消毒杀菌设备。其中,砂石过滤设备是用来去除砂石颗粒介质,把水质达到过滤后的标准,降低水的污泥密度指数,从而满足深层净化水质的标准。活性炭过滤器是用来处理水里面的有机杂质和微小颗粒杂质,也用来处理脱氯等。砂芯棒过滤器,用来处理水量少、细菌等其他杂质。微孔过滤器用来处理大部分微粒。
 
  水准备好了,制作饮料的流程是怎么样的呢?饮料加工设备的工艺流程原料选择-预处理-破碎-榨汁-粗滤-澄清-精滤-均质-脱气-浓缩等。其中,粗滤前果蔬汁的工序根据不同产品基本一样,在后续的工序中需要以产品为变化的工艺。
 
  原料选择需要满足:原料新鲜、汁液丰富、原料品质优良、无病害无腐烂、适时采收。
 
  原料洗涤需要满足:饮用水清洗、农药要去除、病害果腐烂果要去除。
 
  取汁这一工序要经过破碎、榨汁前的处理(加热处理、加果胶酶制剂处理)、取汁(压榨、浸提、打浆)。
 
  粗滤要经过的是:粗滤、粗滤汁的保存(加热杀菌法、亚酸硫处理、苯甲酸钠保存法、压入二氧化碳保存、冷藏法、醇化法)。
 
  果蔬汁的澄清和精滤:澄清(自然澄清、明胶单宁澄清法、加酶澄清法、冷冻澄清法、加热凝聚澄清法、超滤澄清法、吸附澄清法、蜂蜜澄清法。)、精滤(压滤法、真空过滤法)。
 
  浑浊果汁的均质与脱气:可以使用均质设备进行浑浊果汁的均质处理,脱气的方法有(真空脱气法、氮气交换法、酶法脱气法)、脱油。
 
  浓缩果汁的浓缩有真空浓缩、冷冻浓缩、反渗透浓缩和超滤浓缩。
 
  果蔬汁的调整与混合有:糖酸调整、调色增香和其他。
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